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【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃!
天氣漸漸冷了,隊長天天都想吃火鍋、燒酒雞、薑母鴨…想到嘴巴都流口水了.(羞) 眾隊長被我講到心癢癢,立馬決定糾團吃燉補。
任務結束日期:2013/11/20 12:00
【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃!
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【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃! Juju Wang
Juju Wang
Juju Wang
上傳時間:2013/11/20 11:57:21
[燉補料理名稱] 藥燉排骨
[料理價位/幾人份]450/4人
[料理食譜] 1 中藥材洗淨後(除枸杞、黑棗外)放入藥包袋中,備用。
2 排骨洗淨,沸水川燙,撈起瀝乾。
3 將藥包袋、米酒與所有食材放入電鍋中,外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,續燜20分鐘後,加入鹽調味即可。
[部落客食記推薦]http://joycewu1120.pixnet.net/blog/post/12180557
【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃! Yonne Hwang
Yonne Hwang
Yonne Hwang
上傳時間:2013/11/20 11:50:38
[燉補料理名稱] 燒酒雞
[料理價位/幾人份] 250元/2人份
[料理食譜] 1.雞腿切塊;中藥材洗淨備用。
2.取深炒鍋,下1瓶米酒、中藥材煮10分鐘後,中藥材撈起備用、中藥湯保留備用。
3.深炒鍋加香油,下做法2中藥材炒香,再下雞肉炒到金黃,下剩餘米酒煮10分鐘。
4.起鍋前倒入做法2中藥湯煮滾,再倒入盛有米酒的成品碗即可。
[部落客食記推薦] http://pf77501.pixnet.net/blog/post/30276488
【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃! 王 小扉
王 小扉
王 小扉
上傳時間:2013/11/20 11:45:50
[燉補料理名稱] 麻油雞
[料理價位/幾人份]450元/4人份
[料理食譜] 1.取下雞腿表皮備用。
2.取深炒鍋,下雞皮與雞肉煎出油後,雞皮取出備用,放入老薑煎酥香至金黃,雞肉也持續煎至金黃後,取出切片狀備用。
3.承上鍋,雞肉取出後,加入一大匙黑麻油、米酒加蓋煮滾後,加入雞腿肉,起鍋前再加入枸杞煮滾即可。
4.取水鍋,放入作法2雞皮,滾出雞油後,取出雞皮後放入麵線,將麵線煮熟,取出麵線與黑麻油拌勻後,倒入成品碗內。
5.承上,再倒入做法3即可。
[部落客食記推薦]http://mecocute.pixnet.net/blog/post/100645853
【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃! Caplus Wang
Caplus Wang
Caplus Wang
上傳時間:2013/11/20 11:39:22
[燉補料理名稱] 薑母鴨
[料理價位/幾人份] 250/2人
[料理食譜] 1.鴨肉洗淨,切塊備用。
2.鍋子以中火燒熱,放入麻油炒香薑片後,加入作法1的鴨肉塊、1又1/2瓶米酒,桂枝、當歸、紅棗,以中火悶煮1小時。
3.作法2中放入1/2瓶米酒、冰糖拌勻後,再淋入薑汁提味,即可放入火鍋料煮熟食用。
[部落客食記推薦]http://meigo0321.pixnet.net/blog/post/3393648
【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃! Maya Shiu
Maya Shiu
Maya Shiu
上傳時間:2013/11/20 10:58:58
[燉補料理名稱] 薑母鴨
[料理價位/幾人份] 350元/2人
[料理食譜]
一、食材:紅面番鴨(公鴨)半隻、老薑1斤(洗淨不切)、紅棗半斤、當歸5錢、參鬚5錢、川芎3錢、細麵線半紮、無鹽米酒2瓶、烏麻油2大匙。
二、調味料:米豆腐乳4塊(白)。
三、做法:先將老薑拍撕裂狀,起鍋熱適量油,把薑半煎炸至酥香,薑塊濾起,薑油保留備用。紅面鴨剔皮,切塊狀,起滾水鍋,將鴨塊入水鍋中汆燙洗淨。薑母鴨:起鍋熱油(麻油2:香油1),放入燙過番鴨拌炒,加入炸過薑塊、米酒2罐及各種漢方藥,加蓋用小火燜煮2小時。沾醬:取一塑膠袋,將豆腐乳加入4湯匙熱水,一起混合揉勻做沾醬,備用。起滾水鍋,將麵線入鍋燙熟,加入少許薑母鴨湯面上鴨油、薑油、麻油一起拌勻,即可盛入成品碗中,接著倒入燉煮完成的薑母鴨。薑母鴨湯料完成後,鴨肉塊可沾沾醬拌食。
[部落客食記推薦] http://bajenny.pixnet.net/blog/post/30151506
【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃! 許 秀香
許 秀香
許 秀香
上傳時間:2013/11/20 10:41:04
[燉補料理名稱] 麻油雞
[料理價位/幾人份] 250元/2人份
[料理食譜] 1.老薑切片 雞肉去骨,將皮、肉分離後肉切小塊。2.放入雞皮逼出雞油後,用機油爆香薑。3.煸薑後,加入雞肉塊翻炒。4.取出雞皮,滴少許麻油翻炒。5.倒入米酒煮滾,滾後關小火將雞肉悶熟。6.起鍋前,可多加些米酒增加酒香。7.上桌前再加入少許麻油。
[部落客食記推薦] http://www.biosmonthly.com/contactd.php?id=1382
【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃! Hilda Wong
Hilda Wong
Hilda Wong
上傳時間:2013/11/20 10:06:57
[燉補料理名稱]羊奶根燉雞湯
[料理價位/幾人份]$350 約三人份
[料理食譜] 材料:
羊奶頭1.5兩、雞喀頭、大藥頭、小號山葡萄各一兩、枸杞10克、紅棗12粒、土雞汁、米酒1瓶、老薑1小塊、鹽2匙、味精少許。
作法:
羊奶頭、雞喀頭、大藥頭、小號山葡萄等洗淨,老薑一小塊拍扁,加純米酒半瓶,水3斤與紅棗一起先燉一個半小時。
土雞洗淨剁小塊,加入米酒半瓶及作法(1)原汁下去再煮50分鐘後加入枸杞、鹽2匙、味精少許,再以小火煮10分鐘後即可。
[部落客食記推薦] http://m.xuite.net/blog/lzo607607/blog/41228939
【粉多冬令進補】邀你來粉多一起吃! Gogored
Gogored
Gogored
上傳時間:2013/11/20 09:04:19
[燉補料理名稱] 薑母鴨
[料理價位/幾人份]250/2人
[料理食譜] 1.高麗菜洗淨切小塊,金針菇洗淨瀝乾,米血糕切均等小塊,老薑切片備用
2.土番鴨剁小塊,放入滾水汆燙2~3分鐘去雜質血水,再用冷水清洗殘渣備用
3.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入500㏄的麻油,再加入作法1的薑片炒至金黃色,再加入作法2的鴨肉炒至鴨皮略呈捲縮狀,再倒入1瓶米酒(在倒入米酒時,建議先熄火才安全)及3000㏄水和所有藥材及調味料,開中火煮約45分鐘,再加入作法1的高麗菜.金針菇.米血糕及豆皮略滾5分鐘即可熄火
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