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處理食材小撇步不藏私
做菜很辛苦,但是只要掌握一些處理食材的小撇步,就能事半功倍變出一桌好菜。各位特務們有什麼厲害的小撇步,可以分享給新手媽媽粉隊長呢?
任務結束日期:2014/07/01 12:00
處理食材小撇步不藏私
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活動已結案
1
立刻參加獲得
+
24
審核成功
=
25
任務獎勵總值
參加人數 324
Eileen 鄭佑祥 Tpe Iry Hsu Ting 俐穎 李 Ho Sylvia Gra CE Chen Conniet Kimy Lai 英和 陳 怡汝 劉 陳 雅君 A Chu Lin FangChenKuo 惠卿 簡 溫溫 Ijing Pan 麗珠 賴
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標籤 tag:生活智慧王

任務說明
展開

 

 

 

 

 

 

 

 

任務說明

 

 

 

1. 按下 [ 我要報名 ]。( 馬上得到紅利 1 點。但不參加會被扣積分唷! )

 

 

2. 上傳 [ 處理食材的小撇步 ] 示意圖張 ( 立刻再得到紅利 24 點! )

 

PS. 先搶先贏,同樣的小撇步不 能 重 複 投 稿 ,以上傳的時間先後為審核依據。

 

 

 

3. 請註明

  

 

 

 

 

 

[ 處理食材 ]

[ 撇步說明 ]  

 

 

 

 

 

 

 

 

沒有填寫 [] 的資訊,圖片敘述不符合任務規則,審核會歪夭夭…被判失敗~歡迎下次再來~

 

 

 

 

 

 

**粉隊長分享範例**

 

 

[ 處理食材 ]

馬鈴薯

 

[ 撇步說明 ]

將鋁箔紙撕成A4大小,揉成球後,

用鋁箔紙球邊刷洗馬鈴薯表面邊沖水,

就能快速去皮,比起用削皮刀削皮,

更能保留較多的馬鈴薯肉。

 

 

 

 

 

 

 

4. 任務失敗就無法重新上傳了,請各位特務上傳前,再次確認是否填寫完整資訊。

 

 

5. 如果被發現任務內容抄襲其他特務,隊長會狠下心審為失敗違規要 扣 100積分 喔!

 

 

6. 同一家人或多個帳號的特務,圖片描述請不要太相似或重複投稿,否則隊長們也會

 

   審為失敗。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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還有更多好笑、溫馨的消息也在 粉多人妻互助會 等你一起來品嚐幸福 

 

任務投稿區
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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
豬肝
撇步說明
豬肝湯,豬肝先用優格醃。
一般人當水煮開後,直接倒入豬肝及配料滾煮。因豬肝尚未處理就下鍋,湯底容易混濁,豬肝的甜味也因久煮而消失。首先將優格倒在豬肝上攪拌並醃5分鐘,讓優格的乳酸去除豬肝腥味。再將太白粉均勻沾裹豬肝,以鎖住豬肝的營養又保滑嫩口感。
陳 雅君
陳 雅君
累積打賞金 45

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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
快速去秋刀魚刺!粗吸管挑魚骨頭 清潔溜溜
撇步說明
以下就是用粗的吸管,直直插進秋刀魚裡,秋刀魚的骨頭,不到一分鐘,就清潔溜溜,真的這­麼神奇嗎?我們實際作實驗,果然一根魚刺也沒有,下回想吃秋刀魚的民眾,不妨也試試看
注意看,日本節目裡是從頭部插入吸管,女記者卻是從尾部插入吸管
按魚骨魚刺生長的方向,吸管要從魚頭部方向插入才是正確的
中天新聞》秋刀魚充滿了魚刺,另許多煮菜的新手,都相當苦惱!不過有一種快速去魚刺法,就是用粗的吸管,直直插進秋刀魚裡,秋刀魚的骨頭,不到一分鐘,就清潔溜溜,真的這麼神奇嗎?我們實際作實驗,果然一根魚刺也沒有,下回想吃秋刀魚的民眾,不妨也試試看。(日本節目的巧妙秘方!)
あかね 茜茜
あかね 茜茜
累積打賞金 2

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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
吐司
撇步說明
吃不完的麵包小妙用
多餘的吐司邊或是麵包還有許多妙用,發揮小創意就能變出一道創意料理,或是放入冰箱除臭,都是很好的選擇。
★吐司邊點心
1.小朋友不喜歡吃的吐司邊條沾點蛋液。
2.直接下油鍋煎一煎,快速就能有一道美味。
★吐司邊除臭
過期的麵包不要丟掉
1.麵包直接放到烤箱中烤到焦黑。
2.裝在袋中或碗中放入冰箱可以除臭。
Duck lovable
Duck lovable
累積打賞金 6

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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
撇步說明
保存方法為老薑不適合冷藏保存,因為容易使水分流失,若沒有切過,可放在通風處保存,或置於土壤上,讓其繼續生長,另一種則是炸起來保存。在選購上,嫩薑以塊莖潔白飽滿,具香氣且無腐爛者為佳,嫩薑應用保鮮膜包起,置於冰箱保存。薑只要切過,切口就必須用保鮮膜包上,放入冰箱冷藏,最好於二星期內使用完畢。
米奇 蔡
米奇 蔡
累積打賞金 4

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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
去除水蜜桃毛茸茸的皮
撇步說明
去除水蜜桃毛茸茸的皮
方法是煮些許滾水 然後將水蜜桃切十字 放置滾水中煮約2分鐘 就可輕易脫去毛茸茸的皮唷(番茄也適用)
逸瑄 林
逸瑄 林
累積打賞金 3

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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
虱目魚刺
撇步說明
1.先將完整的虱目魚從頸部劃上一圈,再以斜刀的方式劃開一刀,再用手隔者紙巾將魚肚抓下,再將魚背肉片成2大片。
2.虱目魚肚切成小塊,並將魚背肉攤在砧板上,用鐵湯匙以尾部向頭部的方向將魚骨邊的肉刮下,接著再用刀將魚皮上的刺刮除後切塊。
真心 交付
真心 交付
累積打賞金 10

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處理食材
剩飯
撇步說明
剩飯輕鬆處理!
過年人多煮飯分量難控制,總有一堆剩飯不知如何是好?教你超簡便的方式,將剩飯變成美味。
吃不完的米飯用果汁機打一打,做成稀飯超快速!
1. 把熟的米飯放入果汁機並加入一些水
2. 打碎的米飯直接加熱做稀飯超快速
書育 郭
書育 郭
累積打賞金 8

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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
竽圓不沾黏一起
撇步說明
首先在煮芋圓ㄉ同時先在一旁準備一個鍋子
先撲上一層冰塊(製冰盒做出來ㄉ大小) 量多一些沒關係
再等芋圓煮熟後用一般撈水餃用ㄉ篩子將芋圓撈起
放入先前撲好冰塊ㄉ鍋子裡 再加一層冰塊下去
用湯杓將芋圓與冰塊攪拌均勻 便可以囉
其實一般用冷水沖洗的方法比較不容易讓芋圓快速冷卻
直接用冰塊就可以解決不沾黏的問題
不過這有一個比較重要ㄉ的關鍵 就是要記得先做好足夠ㄉ冰塊,
將經過冰鎮過後ㄉ芋圓撈起加入糖水中便可完成
海情 噓
海情 噓
累積打賞金 19

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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
高湯保存法
撇步說明
高湯一煮就是一大鍋,保存上是個問題,但如果冷凍成小塊的高湯塊,每次使用都好方便!
1.把煮好的高湯倒入做冰塊的模型中。
2.冰好後取下來用塑膠袋裝好一塊一塊的。
3.下次要煮高湯時就可以直接取出一小塊來烹煮。
雲英 林
雲英 林
累積打賞金 6

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處理食材
苦瓜
撇步說明
外觀:最好挑選表皮光亮飽滿,沒有病斑、傷疤,表皮凹陷乾掉的苦瓜比較不新鮮。
裂果:白裡透出橘黃的苦瓜偏熟,口感較甜,但也較為軟綿,不適宜涼拌,可以滷、做苦瓜醬或苦瓜露。
色澤:愈綠、愈嫩的苦瓜通常愈苦。喜歡「吃苦」的人,可以挑選體型較小、果皮較綠、果瘤較小粒的苦瓜,不喜歡苦味重,則可以挑選大白苦瓜。
切好的苦瓜:可用少許鹽醃漬,或是汆燙、冰鎮後再料理,可以減輕苦味。
Linda Lin
Linda Lin
累積打賞金 21

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來自~處理食材小撇步不藏私
處理食材
煮透義大利麵
撇步說明
1:請用水壺鮮燒開熱水(記得越熱越好~)
2:準備一個保溫瓶(如果保溫效果越好,可以熟的更快!),接著把義大利麵放入保溫瓶( 如果太長就只好折半吧~)
3:水滾後,把熱水倒入保溫瓶,趕快把蓋子蓋起,鎖緊蓋頭悶個10~15分鐘即可!
(如果想試試看好了沒,就挑一條麵往牆壁摔囉!!!←不過要避免被媽媽罵)
4:最後再用過濾網子把水丟掉就ok!
盛坤 羅
盛坤 羅
累積打賞金 9

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處理食材
苦瓜
撇步說明
1、混炒:
把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。
苦瓜洗淨切絲,炒鍋上火,不放油,鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內煸炒,如太乾可點一點水,炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜,那就炒好苦瓜絲倒入拌勻,加作料出鍋。稍加適量的白糖,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
2、鹽漬:
將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒,然後將水濾掉,可減輕苦味。或把苦瓜切開,用鹽稍醃片刻,然後炒食,即可減輕苦味,而且苦瓜的風味猶存。
3、水焯:
把苦瓜切成塊狀,先用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂:
將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就隨水流失,苦味也就去除,就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微帶苦味。
小良 顏
小良 顏
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「粉多會視特務們的打賞活動力,調整每日的打賞額度唷!」

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